The chemistry of muscle-based foods
- Författare
- (Edited by D.E. Johnston, M.K. Knight, D.A. Ledward.)
- Genre
- Konferenspublikation
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Royal Society of Chemistry | cop. 1992 | Storbritannien, London | viii, 330 sidor. ill. |